餐盘上的麦地那

餐盘上的麦地那

必须品尝看看的当地风味——全面采用当地生产的食材

尽管近年来麦地那从谦卑的起点开始蓬勃发展,但它仍然保留着其作为绿洲小镇的历史特色。麦地那的当地美食全都与当地种植的农产品有关,无论是枣子、香料还有著名的薄荷叶。这个城市使用着这些当地食材做出了千变万化的各式美食。

Shorbat Hub
肉类和西红柿特别适合一起煮汤,在Shorbat Hub这道汤中,您可以彻底享受这种绝配的汤底。在传统的汉志家庭中这道料理也有它的一席之地。在餐桌上的一碗热热的Shorbat Hub,仿佛让空气中充满舒适和温暖。这道温暖的汤品通常与醋和洋葱酱一起食用。

Medini Rice
麦地那米饭(Medini Rice)由于在制备中使用了大量的葡萄干和胡萝卜,因此米饭的味道会略带甜味。它通常会将搭配的烤鸡肉放在饭的顶部,并配着西红柿莎莎酱一起食用(Duggus)。这道米饭是您在这里必须尝试的美食之一。

Makhtoom Bamia秋葵与优格和藏红花
肉与肉桂、豆蔻、丁香、月桂叶、黑柠檬和洋葱等香料一起炒制直到变软。之后将大蒜、辣椒和西红柿加入其中。这道菜的主角是美味的秋葵,将秋葵和肉一起烹制成丰盛的料理。

Samboosak Buff
这个食物是一种半圆形的萨摩萨饼,其中间塞满了各式各样丰富的馅料,但其中最受欢迎的还是含有碎肉馅料的版本。它是斋月桌上必不可少的主食,经常在结束斋戒时食用。

Buraik
Buraik是一种层次分明的酥皮点心,里面能放各种不同的馅料来制成,最常见的是奶酪和薄荷。它是在烤箱中烘烤而成的,使其外皮酥脆来达到外酥内软的口感。

Shurek
这是一种与百吉饼非常相似的面包,虽然大部分都会在早餐的时候食用,但是您也不需要特地等待早餐的时候才享用,它与晚上的茶也能完美地搭配。

Baladi沙拉
这种沙拉是用人们随手可得的简单蔬菜所制作而成的,比如西红柿、黄瓜和欧芹。它通常不伴有任何调味料,让人可以享受食材最原始的味道。

Spinach Kebabs
这种肉串拥有让人难以置信的突破,它在烤肉串中添加了蔬菜和大米等食材。菠菜、米饭和碎肉完美的搭配着,口感丰富而不油腻。

Jobnya
在汉志地区,当地甜点的种类总是让人眼花缭乱。而喜欢甜食的甜食档则会发现自己在寻找新甜食的旅途上一间接着一间。而当你初尝Jobnya这种酥脆的糕点后,您会发现自己想再来一口。

Lahoh
尽管这种像是煎饼一样的面包并非麦地那的专利特产——它在红海另一边的索马里也相当的受欢迎,但它也成为了麦地那饮食中不可缺少的部分。

Turomba
Turomba是通常在大餐后所食用的甜点,例如Mandi或卡布萨赫。柔软的面团经过油炸之后口感外酥内软,配着热茶也是一大享受。

薄荷红茶
虽然红茶和薄荷似乎是在任何地方都可以买到食材,但这里薄荷红茶的特色在于所使用薄荷的不同。麦地那的薄荷因其强烈的香气而闻名。前来这个城市的游客通常会购买很多带回去当伴手礼已经自用。将本地种植的薄荷枝条加入热茶中,让浓郁的薄荷味将缓缓地渗入醇厚的茶香中,这种搭配据说有助于消化。

关注微信公众号,了解这个星球的异域风情,探索壮丽的风景、佳美的食物和独特的文化。

扫二维码关注微信公众号阅读更多文章,
探索这个星球的异域的风景、食物和文化。

©Halal饮食笔记,本站推荐使用的主机:阿里云服务器ECS,香港及国外主机建议使用阿里云海外服务器

投稿或合作,请联系微信:「camelcaravan」。