焦夫的美味料理

抚慰灵魂,来自北方的佳肴

让人身心温暖的料理——焦夫的美味料理

落座在历史中重要的贸易路线之中,历史悠久的焦夫不管是在文化传承还是在当地美食历史之中都占有着一席之地。以下是当地的美食佳肴。

Mansaf
与许多做法简单的北部菜肴不同,曼萨夫(Mansaf)。它是经由被称为Jameed的发酵酸奶肉汤中煮制羊肉所制成的,之后再将这道菜放置在一个大盘的姜黄饭中食用。通常也加入松子和杏仁作点缀,仅需看一眼就能让人垂涎三尺。

Bakeela
巴戚拉(Bakeela)这个地区独有的菜肴,它是用甜度最高的枣子经由揉制而成,并与一种名为Samah的植物细粉混合在一起。最后在这道菜上头淋上大量的酥油,为北方寒冷的冬天提供了能温暖身心的暖意。

Jareesh
无论是路边的小摊、还是豪华的高档餐厅,Jareesh在两者之中都相当容易找到。这个美味的佳肴是由磨碎的小麦、焦糖化的洋葱、酸奶和肉类炖制而成。也许这听起来可能很普通,但是所有食材合在一起的味道总是能让人眼前一亮。

Sheesh Barak
Sheesh barak是一种用牛奶煮熟,类似于馄饨的菜肴。细碎的肉末包裹在由面粉和水所制作成的面团中,煮熟之后便会在上面放上酸奶、大蒜、香菜和松子仁。

Hamees
任何一位肉类爱好者都必须尝尝Hamees这道料理。它将煮熟的肉与质地柔软、细嫩、半透明的洋葱混合在一起,当地香料的香气和肉的油脂混合在一起、一同煮制,创造出了奇妙而细致的口味。

Tashreeba
Tashreeba可以用红肉或鸡肉制成,底下则垫着面包——这些淀粉则会彻底吸收美味浓郁的肉汁——这道菜通常是一场盛宴的重点菜色。这是一道肉类与地方香料完美融合的美味佳肴。

Tedmaj
将松露、鹰嘴豆、豇豆和去壳的各种谷物在水中浸泡一天,然后炖到可以融入汤里的软烂,最后在上面加上澄清的酥油即可食用。

Marees Drink
这种饮料是用去核的蜜枣加上水搅拌制成的,然后将会把得出的果汁过滤、去掉杂质。这是一种凉爽而甜美的饮料,清爽而完美。

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